凉拌火腿金针菇粉丝
凉拌火腿金针菇粉丝是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括金针菇、粉丝、火腿、大蒜、小米辣、葱花等，调味料有盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油等。下面是这道菜的制作步骤：
准备食材
金针菇去掉根部，用手撕成小朵。
粉丝提前用温水泡软，沥干水分。
火腿切成细丝或小条。
大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈，葱切成葱花。
调制蒜蓉酱
碗中放入蒜末和小米辣，泼上热油炝香。
加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀。
摆盘
将泡好的粉丝铺在盘底，然后依次铺上金针菇、火腿丝，再铺上一层金针菇，形成层次感。
蒸制
将调制好的蒜蓉酱均匀地抹在金针菇上，确保每一朵金针菇都能裹上酱料。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。