茄子炒蛤蜊

茄子炒蛤蜊是一道美味的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：花蛤500克，圆茄子两根，葱姜蒜末适量，干辣椒适量，韭菜适量，生抽适量。

步骤：

1. 花蛤用盐水浸二到三小时吐沙，洗净待用。

2. 茄子切滚刀块待用。

3. 葱姜蒜干辣椒切末备用。

4. 韭菜洗净切段备用。

5. 锅内油多点七八成热后下葱姜蒜干辣椒爆香。

6. 接着下茄子块翻炒，加入适量生抽翻炒。

7. 茄子有点软后马上倒入花蛤，不用加水，加盖焖煮。

8. 待花蛤全部开口马上关火，立即加入韭菜拌匀。

做法二

材料：茄子2〜3个，蛤蜊小半碗，蛤蜊汤2〜3碗，葱姜片，料酒，酱油，蒜。

步骤：

1. 蛤蜊放入锅中加水煮开，同时将茄子撕成小段，葱蒜姜切末。