用面粉蒸茄子晒茄子干
用面粉蒸茄子晒茄子干的做法如下：
准备茄子
选择新鲜、肥美的圆茄子，不要选择老或瘦瘪的茄子，以保证茄子干的口感。
清洗茄子，去掉根部和头部，但不用削皮，因为茄子皮有营养。
切茄子
将茄子切成滚刀片或粗条，这样更容易晒干。
可以在切好的茄子上撒一些食盐，腌制三个小时，去除多余的水分，同时食盐有杀菌作用，可以防止茄子氧化变色。
蒸茄子
将腌制好的茄子条放入蒸锅中蒸5分钟，不要蒸得太熟，半熟即可。
蒸好后取出，沥干水分。
裹面粉
将蒸好的茄子条放入盆中，裹上一层薄薄的面粉。
也可以将茄子条串起来，每个茄子之间留有空隙，这样晒得更均匀。