红烧茄子是甜的吗

红烧茄子 不是纯粹的甜味，它通常具有甜咸适中的口味。根据个人口味的不同，可以适当调整红烧茄子的甜度。有些人可能喜欢多加一些糖来增加甜味，而有些人则可能更喜欢酸味，因此可以适量增加醋的比例。

红烧茄子的制作通常包括炸茄子、调制酱汁、烧制等步骤。在酱汁的调配中，糖是重要的成分之一，但通常与其他调料如酱油、醋和咸味剂（如豆瓣酱或盐）一起使用，以创造出丰富的口感层次。

因此，红烧茄子既有茄子的自然甜味，也有酱汁的甜咸味道，整体味道是甜咸适中，而不是单纯的甜味。