洋葱和洋葱变凉菜

洋葱变凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

番茄洋葱花

食材：洋葱1个、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油适量、番茄酱适量。

步骤：

1. 洋葱去皮，顶部和根部切掉，在洋葱表面打上密集的花刀，深度约为洋葱的2/3，注意不要切断。

2. 将两个鸡蛋打入碗中，充分搅散成均匀的蛋液。

3. 将切好的洋葱放入盘中，淋上蛋液，确保每一瓣洋葱都均匀地裹上蛋液。

4. 将裹满蛋液的洋葱均匀地裹上一层淀粉，再放回蛋液中，再次裹上一层淀粉。

5. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将洋葱放入漏勺，再将漏勺放入油锅中，炸至金黄即可。

包菜凉拌洋葱

食材：洋葱2个、青红椒各1个、香菜3-4棵、小米辣2-3个、大蒜3-4瓣、盐2勺、白醋2勺、白糖1勺、生抽2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺。

步骤：

1. 洋葱外面的老皮剥掉，切头去尾，切成两半后切成丝，尽量切细一点。

2. 洋葱丝用手抓散放入盆子中，放入2勺盐、2勺白醋，加水没过洋葱丝浸泡5分钟。