洋葱发的

洋葱在 适宜的温度和条件下发芽后，仍然是可以食用的。以下是一些关于洋葱发芽后是否可食用的信息：

营养价值：

洋葱发芽后，其鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，导致营养成分下降。尽管如此，发芽的洋葱仍然含有一定的营养成分，可以食用，但营养价值较新鲜洋葱低。

安全性：

发芽的洋葱不会产生有害人体的物质，因此可以食用。但是，如果储存条件不佳或发芽时间过长，洋葱表面可能会出现霉变或腐烂，这时可能已经产生了大量的细菌和霉菌，食用后可能对人体健康造成危害。

口感和风味：

发芽的洋葱质地可能会变得稍软，口感不如新鲜未发芽的洋葱脆嫩，辛辣味也可能会有所减弱，甚至带有苦涩的味道。

保存方法：

为了避免洋葱发芽，建议将其置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处保存。

综上所述，洋葱发芽后虽然可以食用，但其营养价值和口感会有所下降，且存在一定的微生物滋生风险。因此，建议在食用发芽的洋葱时，要确保其未发生霉变或腐烂，并注意适量食用。如果对洋葱的营养成分和安全性有更高要求，建议选择新鲜洋葱。