怎样腌制桂花飘香

腌制桂花飘香的方法如下：

将桂花用淡盐水浸泡片刻，然后捞出用清水冲洗干净，注意水流不要太大，以免损伤桂花。也可以选择不清洗桂花，以保持其原始风味。

将清洗干净的桂花晾干或用吹风机（开冷风）吹干，确保没有水分残留。

在干燥的容器中，先铺一层盐，再铺一层桂花，如此反复，直到桂花全部铺完。最后在顶部撒上一层厚厚的盐，压实封口。

将腌制好的桂花放入密封容器中，外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处保存。腌制过程中，桂花会溢出水分，此时可将其放置于冰箱中保存，以延长保质期。

此外，还可以尝试以下方法：

使用长枳：

在秋天桂花飘香时，长枳愈渐难求。咸、酸都是耐得住时间保存的“良药”。将桂花与长枳皮均匀搅和，分次撒上大量的盐，然后倒入些许长枳汁，分装入瓶，最后附上一层保鲜膜再盖上盖，放入冷藏保存。

蜂蜜腌制：

将晾干的桂花放进一个干净的玻璃罐里，然后倒入适量的蜂蜜，没过桂花就行。盖上盖子，放在阴凉的地方腌制个两三天，让桂花充分吸收蜂蜜的香甜。

糖和盐腌制：

将收干水分的桂花放入未沾过油的玻璃瓶中，放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部装完。最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味。