香辣羊拐筋的做法

香辣羊拐筋的做法如下：

准备材料

羊拐筋 4斤

香菜 1小把

大葱 2段

姜 10片

蒜 5瓣

老干妈 半瓶

生抽 1勺

蚝油 1勺

小米椒 6个

花椒 30粒

盐 适量

味极鲜酱油 1勺

海天黄豆酱 30g

处理羊拐筋

羊拐筋加料酒焯水，清理干净，待用。

炒制调料

调料下锅煸炒出香味。

加入老干妈和味极鲜酱油。

加入热水，再放入黄豆酱和老抽。

炖煮

放入准备好的羊拐筋和盐。

加盖中火纯制一小时。

一小时后再加热水，放入蚝油。

再加盖小炖制半小时。

出锅装盘

半小时后，关火，美味成熟。

点缀少许香菜沫。

建议：

在炒制调料时，可以适当加入一些花椒粒以增加麻味。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和炖煮时间，以确保羊拐筋炖至软糯入味。