油炸排骨油多长时间换好

油炸排骨的油更换时间主要取决于油的使用情况、油温、以及油炸食品的频率。以下是一些具体的建议：

根据油温和使用情况

油温应保持在170-180摄氏度，以确保排骨表面迅速形成酥脆的外壳，同时避免内部未熟。

当油开始冒烟时，放入排骨后保持中火，大约需要3-5分钟的翻煎，直至两面金黄且用叉子插入排骨能够轻松滑出而不带血丝。

根据油的使用频率

油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质，因此建议油炸食品大概3至4天换一次油。

如果油炸量不大，且使用频次较低，可以适当延长换油时间，但一般不建议超过一周。

油脂在重复使用过程中，遇高温加热和接触空气，会发生氧化作用，导致油色变黑、油品异味，这时应及时更换油。

根据法律法规

餐饮服务单位应根据食用油煎炸频率、用量和特点，按照GB7102.1《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的要求，采取措施或监测控制食用油煎炸过程的安全质量。若无法实施监测和控制措施，煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过3天，连续煎炸食品的累计使用期限不得超过12小时。

综合建议：

对于家庭烹饪，建议每次油炸后及时更换油，或者至少每3-4天更换一次油，以确保食品安全和健康。