东北大鹅炖好还油炸

东北大鹅可以炖也可以油炸，具体选择哪种烹饪方法取决于个人口味和需求。以下是两种方法的详细做法：

炖大鹅的做法

准备食材

鹅一只

土豆3个

葱1根

姜3片

蒜5瓣

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

十三香1勺

八角1个

盐适量

香叶2片

水适量

白芷适量

干辣椒2个

糖1勺

制作步骤

大鹅切块，冷水下锅加料酒焯水备用。

配料准备好备用。

起锅烧油，下入鹅肚子上的肥油煸炒。

加入糖炒化。

下入葱姜蒜，炒出香味后下入大鹅。

加入十三香，大火翻炒。

加入生抽和老抽，颜色重点成色好看。

下入八角、香叶、白芷、干辣椒继续炒。

加入热水，没过鹅肉。

大火烧开转中火炖35分钟。