莲藕番茄牛骨

莲藕番茄牛骨汤是一道营养丰富、口感丰富的家常美味。这道汤品结合了牛骨的鲜美、莲藕的清甜和番茄的酸甜，不仅味道层次分明，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

所需食材

牛骨 500克

莲藕 300克

番茄 500克

葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、糖适量

制作步骤

准备食材：

牛骨剁成块，洗净后用冷水浸泡去血水；莲藕去皮切滚刀块；番茄切块；葱切段，姜切片。

焯水处理：

将牛骨放入锅中，加入清水、葱、姜和料酒煮开，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。

炖煮基础：

在砂锅中加入处理好的牛骨、葱段和姜片，滴入少许白醋，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

加入莲藕：

待牛骨炖至半熟时，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮。

加入番茄：

在牛骨和莲藕炖至软烂后，加入番茄块，继续炖煮至番茄软烂，汤汁浓稠。

调味收汁：

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和糖调味，炖煮至汤汁浓郁即可出锅。

营养分析

牛骨富含胶原蛋白和钙质，对骨骼健康有益；莲藕含有丰富的淀粉和多种维生素，有助于消化和补充能量；番茄则含有大量的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。