猪腰黄豆莲藕汤

猪腰黄豆莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

猪腰（或猪蹄） 600克

黄豆 80克

莲藕 50克

姜片 适量

料酒 15毫升

盐 适量

制作步骤

猪蹄处理

猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，然后洗净备用。

黄豆浸泡

黄豆用清水浸泡半小时以上，以便更好地炖煮。

莲藕切块

莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用。

焯水

锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水，去除血水和腥味。把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛。

炖煮

将焯水后的猪蹄、浸泡好的黄豆和切好的莲藕一起放入沙锅中，放入姜片。

大火烧开转最小火煲2小时，直到猪蹄和黄豆、莲藕都炖至软烂。