炖腊肉清汤

腊肉炖清汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

腊肉：适量

葱：适量

姜：适量

香菇：适量

胡萝卜：适量

枸杞：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

清水：适量

步骤

准备食材

腊肉洗净，切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，捞出挤去水分备用。

葱切成段，姜切成丝，香菇洗净切片，胡萝卜切块，枸杞洗净备用。

煸炒腊肉

炒锅置大火上，加植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒至微黄色。

炒香调料

随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡萝卜和枸杞烧沸。

炖煮

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30-40分钟，直到汤汁浓郁，腊肉和蔬菜熟透。

调味出锅

撇去浮沫，淋入香油搅匀，根据个人口味调整盐和鸡精。

小贴士

腊肉本身已经有咸味，所以炖汤时不需要再加太多盐。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如青菜、白萝卜等，增加营养和口感。

炖汤时先用大火煮开，再转小火慢炖，可以使汤汁更加浓郁，肉质更加鲜嫩。

希望这个做法能帮助你做出美味的腊肉炖清汤!