青椒豆腐土豆牛腩

青椒豆腐土豆牛腩是一道结合了多种食材的美味佳肴，以下是其详细的制作步骤：

材料准备

牛腩 150克

西红柿 2个

老豆腐 1块

青椒 1个

姜 3-4片

蒜 5-7瓣

料酒 适量

冰糖 适量

生抽 适量

大料 1个

桂皮 1块

土豆 2个

制作步骤

豆腐炒青椒

1. 豆腐切片，青椒切块。

2. 锅里放油加热，把切好的豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅里加油（煎豆腐多出来的油可以接着用），锅热后加切好的蒜片，炒香后加入青椒，炒熟后加入蚝油、豆瓣酱、盐和糖调味，加入豆腐，酱料炒匀后出锅。

番茄土豆牛腩

1. 番茄、土豆和牛腩切块，蒜和姜切片。

2. 牛腩加姜和料酒焯水，备用。

3. 锅里放油和冰糖，等冰糖融化后加牛腩炒糖色，上色后的牛腩放高压锅里（放高压锅第二天可以直接盛走，但是没怎么收汁，味道有点淡），加土豆和番茄，加水至少没过土豆，再加大料、桂皮、酱油、盐、糖调味，然后预约好时间，第二天就煮好啦。

小贴士

在炒糖色时，火候要掌握好，避免糖色炒糊。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，但要注意不要收汁过多，以免影响口感。