如何煎五花腊肉

煎五花腊肉的方法如下：

食材准备

川式五花腊肉 200克

蒜苗 150克

红辣椒 3个

青辣椒 4个

大蒜 3片

姜片 3片

料酒 一茶匙

白糖 半茶匙

干花椒 半茶匙

鸡粉 半茶匙

制作步骤

前期处理：

将腊肉用热水清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟，捞出腊肉并切片备用。

调味：

将料酒、白糖、鸡粉放入一个容器中，搅拌均匀备用。

炒制：

热锅凉油，待油烧热后放入腊肉，小火慢慢熬煮，直到肉片呈现微黄色。

加入蒜片和姜片，继续翻炒，然后放入花椒，炒出香味。

接着加入青辣椒和红辣椒，以及蒜苗，大火翻炒均匀。

倒入之前调好的混合辅料，继续小火翻炒均匀，根据个人口味调整甜咸度。

装盘：

调整火候至小火，试味后装盘即可。

小贴士：

腊肉本身含有一定的盐分，所以在煮的时候可以少放一些盐，或者在最后调味时根据个人口味适量添加。

煎腊肉时，建议使用小火，慢慢熬煮，这样可以使腊肉的油脂充分渗出，口感更佳。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量，但注意不要炒糊。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的五花腊肉了。祝你烹饪愉快!