油茶里的小油果做法

油茶里的小油果做法如下：

备好食材

糯米粉500克

红糖200克

清水700毫升

花生油适量

制作过程

烧开适量清水，将红糖片煮成糖浆。

糯米粉用较大的盆子盛起放置，加入糖浆，一边加糖浆一边搅拌均匀，直至能揉成光滑的面团。面团揉得越均匀，炸出来的油果就越筋道软糯。

揪出一块小面团，再将粉团捏成一个个状似乒乓球大小的圆形粉团。

全部捏好后，放在一旁待炸。

烧热油锅，待油温升高、冒出小气泡时，拿起面团从锅边慢慢放入。

面团刚下锅时，用大火炸1分钟左右，面团定型后改用小火慢炸，期间可以用锅铲翻动一下油果，防止黏在一起，使油果着色均匀，色泽鲜亮。

炸至油果表面焦黄色，出锅前调大火力，逼出油果内的油脂，快速将油果捞起、沥干油。

用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分，即可食用。炸熟的油果趁热吃非常软糯，因全用糯米粉，圆大饱满的油果一出锅就会慢慢塌下来。

其他做法

可以用糯米粉、白糖、开水和黑芝麻制作油果。将糯米粉放入盆中，倒入不到500克的糖水，用筷子迅速搅拌，然后用手抓揉几个烫面团出来，放入水中煮开，继续放入原来的糯米粉中拌揉，期间多次少量加适量糖水，直到差不多为止。有黑芝麻加入增香。揉成光滑稍微偏硬一点的糯米团，取出一部分搓滚成长条，切成均匀的长条，厚度宽度尽量差不多，改刀成颗粒，再放粉防粘连。过筛掉多余粉，盛入容器，摊开。油温不能冒烟过高，以放入两三颗果子立即浮起来最合适。放入果子，稍等片刻网筛锅里划一道，不时翻动一下，果子变色后没有太多泡泡就捞出控油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和步骤来制作油茶里的小油果。