青蕨菜做法

青蕨菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蕨菜放入开水里煮约三分钟，然后捞出来过冷水。

准备红椒、食盐、醋、葱和生姜，以及白糖和辣椒油，糖要事先融化。

将调料倒入沥干水分的蕨菜中，拌匀即可。

蕨菜选嫩的，摘干净叶部的老的茎部，切寸来长的段。

青蒜切段，芹菜叶洗净备用。

油锅烧热，将剁辣椒炒香，然后放入蕨菜和青蒜或芹菜叶一起翻炒，少放盐，翻炒入味即可。

另一种做法是，蕨菜洗净放入热水焯熟，捞出放凉水泡10分钟，然后沥干水分，切段。

热油锅，放入葱末爆香，放入蕨菜翻炒，加入花椒粉、酱油、白糖、尖椒丝和蒜末，最后放味精调味，出锅装盘。

蕨菜在水中浸泡半小时后，入热水中焯烫后捞出过凉切成丁状。

红椒切丁，大蒜切末，香菜切段备用。

锅中做油，油温7成热时将蒜末和红椒丁放入锅中炒制，炒出香味后放入蕨菜丁，依次加入生抽、盐、料酒，炒制1分钟后撒入香菜段即可出锅食用。

准备好腊肉、米粉、辣椒片和蕨菜。

腊肉切丁，蕨菜切段，加米粉、辣椒片和少许盐、味精拌匀。

蒸锅水开后，放入蕨菜，蒸制十几分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。