早餐凉菜素菜

醋溜土豆丝

土豆洗净切丝，放入热水中焯烫，捞出沥水。

热油爆香葱姜蒜，放入土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、味精调味，翻炒均匀即可。

蚝油生菜

生菜洗净，放入热水中焯烫，捞出沥水。

热油爆香葱姜蒜，放入生菜翻炒，加入蚝油、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。

凉拌土豆丝

土豆去皮后刮成细丝，焯水半分钟，捞出过凉。

加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀。

拌金针菇

金针菇切掉根部，焯水软后捞出过凉。

黄瓜切丝与金针菇混合，加入盐、白糖、生抽、花椒油拌匀。

拌绿甘蓝

圆白菜用手撕成小片，焯水后捞出过凉。