山药炒木耳红萝卜青椒

山药炒木耳红萝卜青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是一种常见的做法：

材料准备

山药300克

青椒1个

红萝卜半根

木耳适量

蒜3瓣

盐适量

白糖少许

松鲜鲜适量（可选）

生抽适量（可选）

鸡精少许（可选）

香油适量（可选）

制作步骤

准备食材

山药去皮切成1公分厚的片，泡在水中防止变色。

青椒去蒂去籽，切成菱形片。

红萝卜去皮，切成菱形片。

木耳提前用温水泡发，洗净后切成小朵，沥干水分。

蒜切成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入山药片、红萝卜片和木耳焯水2分钟，捞出后冲凉水，沥干水分。

炒香蒜末

锅中放油，烧热后放入蒜末，小火炒出香味。

炒蔬菜

先将青椒炒至八成熟，盛出备用。

再将山药、木耳和红萝卜放入锅中，加入一小勺盐、白糖快速翻炒1分钟。

最后加入炒好的青椒，翻炒均匀。

调味出锅

根据个人口味，可以加入少许生抽、鸡精和香油提味。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

山药去皮后易变黑，可用清水加白醋浸泡防止变色。

焯水可以去除蔬菜的涩味，使炒出来的菜肴更加爽脆。

炒制过程中火候要快，保持蔬菜的色泽和口感。

这道山药炒木耳红萝卜青椒色彩丰富，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!