青椒炖排骨鸡蛋
青椒炖排骨鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和青椒的爽脆，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
排骨 400克
青椒 200克
鸡蛋 2个
生姜 5克
大蒜 3瓣
料酒 1茶匙
油 适量
盐 适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
鸡精或味精（可选）适量
步骤
准备食材
排骨洗净后，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
青椒洗净后切成块状。
鸡蛋煮熟后去壳备用。
生姜切片，大蒜切末。
炒排骨
锅中倒入适量油，烧至六七成热时，放入姜片和大蒜炒香。
加入排骨翻炒至表面变色，加入料酒去腥。
倒入生抽、老抽继续翻炒均匀，使排骨上色。