脆骨炒青椒

方法一

材料准备

脆骨300克

青椒100克

红椒100克

生姜10克

大蒜10克

生抽20毫升

料酒10毫升

盐3克

白糖3克

食用油适量

制作步骤

脆骨洗净切成小块，放入锅中，加水和料酒，煮至七八成熟，捞出沥干水分。

青椒、红椒洗净去籽切块，生姜切末，大蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入姜末、蒜末炒香。

加入脆骨块，翻炒至表面微黄。

放入青椒块和红椒块，继续翻炒均匀。

加入生抽、盐和白糖，翻炒至青红椒断生即可。

方法二

材料准备

猪脆骨200克

甜椒50克

大蒜

植物油

酱油

醋

生抽

芝麻油

白酒各适量

制作步骤

把猪脆骨清洗干净后，放到锅里，加水煮开10分钟。

把煮后的脆骨捞出，切成均匀的细丝。

把脆骨丝放到油锅里煸炒，至脆骨微微变焦后，放入少许煮好的肉汤焖一小会儿，待到汤干后盛起。

把青椒、大蒜放油锅里煸炒至八成熟，然后把脆骨丝下锅炒几下即可出锅。

方法三

材料准备

脆骨300克

青椒100克

大蒜

生抽

蚝油

干辣椒

生姜片

葱段

白糖

盐

鸡粉

制作步骤

脆骨冷水入锅，加入一勺料酒、少许姜片和大葱，大火煮开。

煮好的脆骨倒掉水，用温水洗净浮沫，沥干水分。

锅里放少许水，加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、干辣椒、生姜片、葱段和少许糖，煮15分钟至汤入味。

把脆骨放入高压锅压十来分钟，至不软。

大蒜生姜切片，青红辣椒切丝，煮好的脆骨改刀切小一点。

小火爆香大蒜生姜沫，放入青红椒丝炒两分钟，再加入脆骨，加一勺生抽、半勺蚝油、少许孜然、适量盐和鸡粉，出锅前撒葱花段。

方法四

材料准备

猪脆骨200克

青椒2个

蒜3瓣

豆瓣酱一小勺

糖3克

盐3克

黑胡椒粉3克

料酒一勺

制作步骤

猪脆骨清洗干净后加料酒、黑胡椒粉、少许盐腌制10到15分钟，去除腥味。

脆骨放入锅中加清水，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后取出备用。

脆骨放凉后切成薄片。

炒锅加油，小火爆香蒜片，加入蒜片煎至金黄色。

加入脆骨，中火翻炒至肉片略微变色。

加入青椒丝，大火继续翻炒至肉片表面金黄，转小火，加入豆瓣酱和糖，翻炒均匀后关火，加盐拌匀即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。