青椒大蒜蘸酱

大蒜青椒蘸酱是一道简单又美味的蘸酱，适合搭配各种主食或蔬菜食用。以下是一种常见的做法：

材料

大蒜：5瓣

青椒：2个

盐：适量

生抽：适量

花椒面：适量

味精：适量

小米辣：适量

芝麻油：适量

蚝油：适量

陈醋：适量

白芝麻：适量

香叶、豆蔻、桂皮、八角、花椒：适量（可选）

做法

准备材料

大蒜去皮，洗净后切成末。

青椒洗净，去籽后切成末。

小米辣切碎。

制作酱料

锅里热油，下蒜末，小火炒香，注意不要炒焦。

将炒好的蒜末和小米辣一起切碎，装碗备用。

锅里再加油，下青椒末，干煸至青椒变软，表面出现焦斑后关火。

将煸好的青椒和蒜末混合，加入盐、味精、花椒面、生抽、蚝油和陈醋，搅拌均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炒香的芝麻和香叶、豆蔻、桂皮、八角、花椒等香料。

最后，将调好的酱料装入干净的瓶子里，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2周。

食用

食用时，取一勺酱料，用生抽、少许香醋、一点麻油和生葱花调味，喜欢的还可以再加一勺蒜泥。

小贴士

干煸青椒时，火候要掌握好，避免炒焦，同时也能更好地保留青椒的香辣味。

酱料的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些蚝油和陈醋，喜欢辣味的可以多加一些花椒面和小米辣。

制作好的酱料放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期，但建议在1-2周内食用完毕，以保证最佳口感。

希望这个做法能让您做出美味的大蒜青椒蘸酱，享受美食带来的愉悦!