青椒土豆香菇排骨

青椒土豆香菇排骨是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

排骨500克

土豆1个

香菇3-4个

料酒2勺

盐适量

老抽3勺

八角2个

葱蒜适量

干红辣椒3-4个

油适量

处理排骨

排骨洗净切块，放上葱姜去腥，加老抽、料酒，再倒上点食用油，搅拌均匀先腌上。

处理蔬菜

香菇洗干净切块。

土豆切块泡清水里。

炒制

锅里热油后把土豆下锅过一遍，不用太长时间，两三分钟就可以。

准备好其他排骨应该也腌的差不多了，热锅，下干辣椒、八角、葱姜蒜爆香。

下排骨翻炒，排骨腌好后，最好把老抽、料酒等汁水沥干，拿筷子抖抖放在盘子里备用，肉太多水在热油里成了炖了。

排骨翻炒的时候也可以根据口味少加点盐，加老抽，差不多熟了以后加水，以没过排骨为宜，加土豆，依自己口味加点盐给土豆和香菇入味。

炖制

开始盖锅盖炖，我喜欢辣点，这里我又放了一个干辣椒哈哈。

收汁出锅的时候可以放点蒜片，翻一下，焖一下，排骨特别吃蒜香。

出锅

美味的土豆香菇排骨做好了。

做法二

准备食材

排骨500克

土豆1个

香菇5朵

大料3个

葱1/2根

姜3片

处理排骨

排骨冷水泡1个小时，再冷水下锅炒出浮末，捞出洗干净。

土豆和香菇切块。

炒制

油热放入冰糖，小火熬出糖色，再放入控干水的排骨和香辛料：葱段、大料、姜片，翻炒上色。

加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量温水、1勺老抽，接着炖1小时，放入土豆香菇，再炖20分钟出锅。

出锅

酱酱，美味的排骨出锅!

做法三

准备食材

排骨500克

土豆1个

香菇3-4个

料酒2勺

盐适量

老抽3勺

八角2个

葱蒜适量

干红辣椒3-4个

油适量

处理排骨

排骨洗净切块，放上葱姜去腥，加老抽、料酒，再倒上点食用油，搅拌均匀先腌上。

处理蔬菜

香菇洗干净切块。

土豆切块泡清水里。

炒制

锅里热油后把土豆下锅过一遍，不用太长时间，两三分钟就可以。

准备好其他排骨应该也腌的差不多了，热锅，下干辣椒、八角、葱姜蒜爆香。

下排骨翻炒，排骨腌好后，最好把老抽、料酒等汁水沥干，拿筷子抖抖放在盘子里备用，肉太多水在热油里成了炖了。

排骨翻炒的时候也可以根据口味少加点盐，加老抽，差不多熟了以后加水，以没过排骨为宜，加土豆，依自己口味加点盐给土豆和香菇入味。

炖制

开始盖锅盖炖，我喜欢辣点，这里我又放了一个干辣椒哈哈。

收汁出锅的时候可以放点蒜片，翻一下，焖一下，排骨特别吃蒜香。

出锅

美味的土豆香菇排骨做好了。

这些做法都大致相同，主要区别在于炒制和炖制的时间以及调料的用量。可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。