洋葱辣椒炒猪头肉做法

洋葱辣椒炒猪头肉的做法如下：

准备食材

猪头肉 250克

洋葱 100克

青辣椒 100克

大蒜 3瓣

生姜 2块

生抽、料酒 各一勺

盐、味精 适量

处理食材

猪头肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后切成薄片。

青辣椒、洋葱洗净，切成小段或条状备用。

大蒜和生姜切片备用。

炒制

锅中倒油，油热后放入青辣椒大火快速翻炒至断生。

加入切好的洋葱继续翻炒均匀，炒至洋葱变软。

加入猪头肉片，继续翻炒均匀，炒至猪头肉表面有些许焦黄。

倒入适量清水，加入料酒、生姜片、食盐和味精调味，翻炒均匀。

加入生抽提鲜增色，但不要加太多以免影响色泽。