日式豆腐金针菇汤

日本豆腐金针菇鸡汤是一道营养丰富、口感丰富的日本料理。以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡肉：适量

豆腐：适量

金针菇：适量

老姜：适量

小白菜：适量

盐：适量

味精：适量

香葱：适量

食用油：适量

蚝油：适量

酱油：适量

番薯粉：适量（可选）

水：适量

做法步骤：

熬鸡汤

锅里加入适量的清水，把老姜拍碎，鸡肉剁块，开始熬制鸡汤。

鸡汤熬制到一定程度后（大约一小时），舀出部分鸡汤在另外一个锅里，加入切好的豆腐块。

煮豆腐和金针菇

豆腐稍微熬出味道后，加入洗干净的金针菇。

金针菇熟以后加入几片小白菜叶子，关火，让余热把小白菜弄熟。

调味和装盘

加入适量的盐和味精，加入撕好的鸡肉，撒上香葱。

鸡肉丝稍微撕细一些，这样更好看。

小贴士：

鸡肉可以先用开水焯一下去除血水和杂质，这样煮出来的汤更清澈。

豆腐可以先用油煎至两面金黄，这样煮出来的豆腐更香脆。

金针菇焯水可以去除异味，保持其鲜脆口感。

变种做法：

煎炒版：

1. 日本豆腐中间切开，挤出切成圆型。

2. 金针菇将根部切掉用清水洗干净沥干水。

3. 不粘锅烧热倒入少许油，将切好的日本豆腐放进去煎至两面金黄，翻面时小心压碎了。

4. 煎好盛在盘子里备用。

5. 锅内加少许油把金针菇倒进去爆炒几分钟加上调味料关火。

6. 摆好盘后洒上白芝麻完成了。

蒸煮版：

1. 日本豆腐隔水蒸一下，以保持完整。

2. 金针菇洗净去根，焯水后铺在盘底。

3. 将蒸好的豆腐放在金针菇上，加入调味料，蒸煮几分钟即可。

希望这些做法能帮助你制作出美味的日本豆腐金针菇鸡汤!