牛肉西兰花炒芹菜
牛肉西兰花炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
牛肉 200克
西兰花 150克
芹菜 300克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
干辣椒 3-4个（可根据口味调整）
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
淀粉 1汤匙
盐、鸡精、胡椒粉 适量
食用油 30-40克
制作步骤
牛肉处理
将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片。
加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
西兰花处理
西兰花洗净后切成小块。
烧开一锅水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出沥干水分。