芋头熏排骨

芋头熏排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜香和芋头的软糯，制作过程如下：

材料准备

排骨：500克

芋头：500克

姜：适量

葱：适量

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

清水：适量

排骨处理

将排骨洗净，切成块状，用沸水焯水去血沫，捞出沥干。

芋头处理

芋头去皮，切成与排骨大小相仿的块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

准备辅料

姜切片，葱切段，大蒜切末。

炒制

锅中加入适量的食用油，油温热后先放入姜片、葱段和大蒜末炒香。

加入排骨，翻炒至排骨表面微黄，加入料酒去腥，继续翻炒。