烤五花猪肉类腌制配方

烤五花猪肉类的腌制配方如下：

材料

五花肉：300克（选择肉质鲜嫩的五花肉，肥瘦比例要均匀）

生菜：适量（用于包裹）

葱蒜：适量（葱段、蒜末）

调味料：蒜末1大勺、葱段1根、辣椒面1大勺（根据个人口味调整）、熟白芝麻1小勺、孜然粉1勺、孜然粒半勺、鸡精1小勺、白糖1小勺、盐1/2小勺、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺

做法步骤

准备五花肉和腌料：五花肉洗净后，切成薄片，尽量保持每片均匀，大小一致。准备一个大碗，将所有调料（蒜末、葱段、辣椒面、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、鸡精、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油）依次加入，搅拌均匀，形成一款香气十足的腌料。将切好的五花肉片放入腌料中，用手抓匀，确保每片肉都均匀裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，腌制越久，味道越入味。

煎制五花肉：取出腌制好的五花肉，稍微沥干调料。在烤盘或者平底锅中，不需要额外加油，将五花肉平铺在锅底。用中小火开始煎制，先将一面煎至金黄酥脆，再翻面煎至另一面也呈现出诱人的金黄色。这个过程大约需要8-10分钟，记得根据火力调节，确保五花肉两面都煎至焦香酥脆。

搭配生菜包裹：五花肉煎至完美的酥脆状态后，取出放置在餐盘中。将新鲜的生菜叶轻轻撕下，清洗干净。生菜的清爽口感和五花肉的浓郁香味互相搭配，形成一种无与伦比的味觉享受。

这个腌制配方可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒面、孜然粉等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。