茄子妞子怎么吃

茄子妞子是一种非常受欢迎的蔬菜，有多种美味的做法。以下是一些常见的茄子妞子的吃法：

原料：茄子300克，蛏子200克，红椒30克

调料：食盐3克，葱5克，鸡精2克，花生油、老抽、陈醋各适量

过程：将茄子、红椒均去蒂洗净，切条；蛏子去壳，洗净；葱洗净，切段。净锅入水烧开，将蛏子氽水后，捞出沥干备用。净锅注油烧开，放入茄子、蛏子略炒，放入红椒，加入食盐、鸡精、老抽、陈醋调味，待熟后，放入葱段略炒，装盘即可。

原料：茄子230克，青、红椒各6克

调料：食盐2克，干辣椒2克，姜、蒜各8克，淀粉、花生油各适量

过程：将茄子去蒂洗净，切块；青椒、红椒均去蒂洗净，切圈。将干辣椒洗净，切圈；姜、蒜均去皮洗净，切末。将淀粉加入食盐、水搅拌成糊状，放入茄子混合，放入热油锅，炸至酥脆。另起锅注油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，放入茄子、青椒、红椒一起炒匀，装盘即可。

原料：茄子300克，番茄150克，青椒20克

调料：食盐、葱、蒜各3克，鸡精2克，老抽、花生油、水淀粉各适量