土豆炖茄子减肥视频做法

食材：土豆、茄子、青辣椒、姜、生抽、素蚝油、松茸鲜、食用油、水。

步骤：

1. 土豆去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 茄子洗净，去掉蒂，切成滚刀块，姜切片，青辣椒切片。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片炒香，加入土豆块，翻炒至土豆表面微微焦黄。

4. 加入茄子块，继续翻炒至茄子变软。

5. 加入生抽、松茸鲜、青辣椒翻炒均匀，使土豆和茄子上色。

6. 加入适量的水，水量大约没过食材。

7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至土豆和茄子都变得软烂。

8. 炖至汤汁浓稠，土豆和茄子完全熟透，即可出锅。

食材：茄子、土豆。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，土豆切成长条，处理好后备用。

2. 锅中加水烧开，将茄子和土豆放上蒸锅，蒸约10分钟至微软，这样后续翻炒更入味。

3. 调制料汁：碗中加入盐、鸡精、生抽、蚝油和生粉，加小半碗水搅匀备用。

4. 煎蛋：打入两颗鸡蛋搅匀，热锅冷油煎至凝固，打散成小块，盛出备用。

5. 爆香翻炒：锅中倒少许油，放入葱蒜、小米辣爆香，再加入蒸好的茄子和土豆，倒入调好的料汁，大火快速翻炒。

6. 最后加入青红椒，略微翻炒几下即可出锅。

食材：土豆、茄子、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、盐、白糖、水、食用油。

步骤：

1. 土豆削去皮，切成块状，大小适中。茄子洗净后，切成条状或块状，尽量保持大小一致。葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 在锅中加入适量的食用油，油热后，加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。

3. 将切好的土豆块和茄子条放入锅中，翻炒均匀，使其表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，使土豆和茄子充分吸收调料的味道。

5. 倒入适量的水，水量要没过土豆和茄子。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20分钟，直到土豆和茄子变得软烂。

6. 在炖煮过程中，可以适当翻动，防止锅底糊掉。炖至土豆和茄子软烂后，关火，盖上锅盖焖2分钟，让菜肴更加入味。

7. 最后，将炖好的土豆茄子盛入碗中，撒上葱花点缀，即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。