茄子胡萝卜青椒西红柿

这些食材可以一起炒制，制作出一道色香味俱全的炒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子 2个

西红柿 2个

胡萝卜 半根

青椒 1个

油 50毫升

盐 适量

耗油 适量

葱蒜 15克

步骤

准备食材

茄子洗净切片或块，西红柿洗净切块，胡萝卜洗净切片，青椒洗净切圈，葱蒜切末。

焯水

锅内加水，水开后放入胡萝卜片汆一下，大约两分钟后捞出备用。

炒制

锅内放油，六成热时放入葱蒜炒香。

放入茄子翻炒至变色。

加入汆好的胡萝卜片，加入耗油翻炒均匀入味。

加入西红柿继续翻炒至软烂出汁。

放入青椒圈，加入盐快速翻炒至熟透。

出锅

将炒好的茄子、胡萝卜和西红柿盛出装盘，即可享用。

小贴士

茄子很容易炒熟，所以胡萝卜需要提前用水汆一下，减少烹饪时间。

炒制过程用中火，可以使菜肴更加香脆可口。

可以根据个人口味加入适量的生抽、白糖等调味料，增加菜肴的风味。

这道炒菜色彩丰富，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。