发面菜坨蒸多久

发面菜坨的蒸煮时间主要取决于其大小和面团的发酵程度。以下是一些常见的蒸煮时间和注意事项：

普通大小的菜坨

中火蒸煮15-20分钟：这是大多数情况下的推荐时间。水烧开后放入菜坨，继续用中小火蒸煮，直到菜坨变得透明且容易插入筷子为止。

如果个头较小：大约需要10分钟左右。

较大的菜坨

蒸煮时间延长5-10分钟：对于较大的菜坨，需要增加一些烹煮时间，以确保其完全熟透。

特殊情况

使用老孙的方法：面粉和玉米面按1:1的比例，蒸煮时间可以适当延长，因为粗粮较难成型，需要更长时间来蒸煮。

使用雪里蕻等蔬菜：如果菜坨中包含较多蔬菜，可能需要适当延长蒸煮时间，以确保蔬菜熟透。

建议

观察菜坨的熟透程度：在蒸煮过程中，要时刻观察菜坨的状态，避免蒸煮时间过长导致菜坨变得过软，或时间不足导致菜坨不熟透。

调整蒸锅大小：如果使用较大的蒸锅，可以一次性蒸更多的菜坨，从而减少总的蒸煮时间。

通过以上信息，你可以根据具体情况调整蒸煮时间，确保发面菜坨达到理想的口感和熟度。