发面馒头加红糖

发面馒头加红糖的做法如下：

面粉：300克

红糖：50克

温水：145克

酵母：3克

将红糖放入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。注意水温不宜过高，以免酵母失去活性。

将溶解好的红糖水放置冷却至约38度，适合酵母发酵的温度。

将冷却后的红糖水倒入面粉中，加入酵母，用面包机或手揉成均匀的面团。盖上保鲜膜，静置5分钟。

将面团整形成条状，切成剂子后揉圆，放在蒸笼里，蒸笼上要垫湿的屉布。放在温暖湿润的地方发酵20分钟左右，天气热的话，可能15分钟就够了。

发酵完成后，将馒头胚子揉搓排气，整理成长条状，分成大小适中的剂子，然后揉成圆形馒头胚子。

将馒头胚子盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

水烧开后，将馒头胚子放入蒸笼，大火蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。如果馒头较小，10分钟也差不多了。