可以阳光底下发面吗

发面时 不可以放在太阳底下。虽然发面需要一定的温度来促进酵母的繁殖和发酵，但直接将面团暴露在阳光下会导致以下问题：

面团变干：

太阳的照射会使面团表面变干，导致水分流失，从而影响面团的弹性和柔软度。

面团发硬：

阳光下的高温会使面团发硬，失去应有的筋道和韧性，影响口感。

过度发酵：

太阳的照射会加快面团的发酵速度，可能导致面团过度发酵，使其变得酸味或变质。

水分蒸发：

太阳光会使面团内部的水分逐渐蒸发，影响面团的正常发酵过程。

因此，建议将面团放在温暖、潮湿的环境中发酵，例如室内或烤箱中，并注意避免阳光直射。如果需要将面团放在室外，应选择阴凉、通风的地方。