不加酵母的包子发面时间

不加酵母的包子发面时间如下：

使用米酒或醪糟：

将面粉、米酒或醪糟、白糖混合后密封在玻璃瓶里，放置在温暖处，3-5天能发酵。

使用蜂蜜：

按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，揉匀后放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4~6小时。

使用老面（酵头）：

将老面与面粉、水混合后，揉成面团，盖上湿布，放在温暖处，4-6小时即可发起。

使用苏打粉：

在28度左右的温度下，需要2到3个小时，温度提高则时间减少，大概在8到10个小时左右。

使用啤酒：

将面粉、啤酒、白砂糖混合后，揉成面团，盖上湿布，醒发10分钟即可。

使用白糖和白醋：

在面粉中加入白糖和白醋，揉成面团后，盖上湿布，30分钟就能发满一大盆。

综合以上方法，如果追求快速发面，可以使用蜂蜜、啤酒或老面等方法。具体选择哪种方法，可以根据个人口味和实际情况来决定。例如，使用蜂蜜或啤酒可以在较短时间内（4-6小时）完成发面，而使用老面或苏打粉则需要更长时间（8-10小时）。在实际操作中，建议先进行小规模的实验，以找到最适合自己的方法。