发面莲藕的做法

发面莲藕的做法如下：

准备面藕

将干面藕放入清水中浸泡，根据季节不同，夏季泡10-20分钟，冬季泡30分钟左右，直到面藕变得有弹性。

准备调料

准备好所需的调料，如黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、生抽、陈醋、蚝油、辣椒油、香油、大蒜、糖、盐、鸡精等。

制作料汁

将大蒜砸成蒜泥，加入生抽、陈醋、芝麻酱、辣椒油、香油、糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，制作成酸辣甜咸的料汁。

泡发面藕

将泡发好的面藕用手挤干水分，放入料汁中，再放入切好的黄瓜片和胡萝卜片，快速翻拌均匀，让面藕充分吸收料汁。

装盘

将拌好的面藕装盘，可以撒上葱花、香菜等作为装饰。

享用

现在，美味的凉拌面藕就可以享用了。

小贴士：

泡发面藕时，建议使用冷水，这样泡出的面藕更加劲道。

泡发时间不宜过长或过短，以免影响口感。