甘草橄榄怎么腌制

甘草榄的腌制方法如下：

新鲜橄榄 1000克

白糖 300克

盐 150克

甘草 50克

将橄榄用盐或小苏打清洗干净外皮，去除表面的蜡质和杂质。

将清洗干净的橄榄放入清水中泡半个小时，捞出滤干水分。

将滤干水分的橄榄放到太阳底下晒几个小时，使其表面稍微干燥。

锅中放入清水，加入甘草烧开，小火熬制一个小时，捞出甘草，放入白糖和盐，大火烧开，关火，加入橄榄使之快点晾凉，彻底晾凉后，装入事先准备好的容器里腌制五到七天左右。

腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分（腌制后会出水）。

撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可。

将腌制好的甘草榄放入密封袋内，放入阴凉干燥处保存，可以保存2个月，有条件的话可以放入两小包食物干燥剂可以保存4个月。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的甘草榄了。在制作过程中，注意橄榄的清洗要彻底，甘草液的煮制要小火慢熬，以确保甘草的香味充分渗出。腌制过程中要确保容器密封，避免空气接触，以免影响口感和保存时间。