母鹌鹑炖汤

鹌鹑母炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，适合体质虚弱和需要滋补的人群。以下是制作鹌鹑母炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

鹌鹑：2-3只

姜：适量

料酒：适量

枸杞：适量

红枣：适量

黄芪：适量

虫草花：适量

龙眼肉：适量

茨实：适量

淮山干：适量

盐：适量

清水：适量

步骤

准备材料

将鹌鹑清洗干净，去掉内脏和羽毛，剁成小块备用。

姜切片，红枣去核备用。

其他药材如黄芪、虫草花、龙眼肉、茨实、淮山干等清洗干净备用。

焯水

将鹌鹑块放入大碗中，加入适量的料酒和姜片，搅拌均匀后腌制10分钟。

将腌制好的鹌鹑放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过鹌鹑。

大火烧开后，转小火炖煮1小时。

加入药材

炖煮1小时后，加入红枣、枸杞、黄芪、虫草花、龙眼肉、茨实和淮山干等药材。

继续小火炖煮20-30分钟，直到药材充分融入汤中。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。

出锅

汤炖好后，即可关火，将炖好的鹌鹑汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等调料，即可享用美味的鹌鹑炖汤。

烹饪技巧

焯水可以去除鹌鹑的血水和腥味，使汤品更加鲜美。

药材的加入不仅增加了汤的营养价值，还带来了不同的保健功效。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使药材和鹌鹑充分融合，汤品更加醇厚。

这道鹌鹑母炖汤营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是体质虚弱、需要滋补的人。希望你能喜欢这道美味的汤品。