带皮青椒做法
带皮青椒的做法如下：
处理青椒
将青椒洗净，去掉辣椒籽。
擦干或晾干青椒表面的水分，注意水分不能太多，以免炒制时出水。
炒盐
锅烧热，撒入3克食盐。
将青椒放入锅中，用中火炒2到3分钟，直到青椒表面出现黑斑或小裂口，形成虎皮效果。
加油和蒜末
加入少许食用油，继续翻炒约20秒，油温不宜过高。
加入蒜末，用中火再炒20秒，让蒜末的香气散发出来。
调味入味
准备一个小碗，加入生抽、料酒、山西老陈醋、白砂糖、胡椒粉、鸡精和适量食盐，搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒20秒，让青椒均匀吸收酱汁的味道。