鲫鱼炖西兰花

鲫鱼煲西兰花是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

原料

鲫鱼 1条

西兰花 1颗

姜 3片

蒜 3瓣

油 适量

盐 适量

配料

可以根据个人口味加入枸杞子、葱花等点缀

做法

前期准备：

1. 鲫鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃及内脏，用清水洗净后沥水。

2. 西兰花去除粗梗，洗净后掰成小朵。

3. 姜切片，蒜切末。

制作过程：

1. 锅内放油，烧热后放入姜片和蒜末，炝锅。

2. 将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入适量开水，放入煎好的鲫鱼。

4. 大火烧开后，转小火煮15分钟左右，使鱼汤呈现乳白色。

5. 加入西兰花，继续煮3-5分钟，直到西兰花熟透。

6. 最后加盐调味，根据个人口味可以加入少许枸杞子增加营养和口感。

小贴士

煮鱼汤的水一定要用滚水，这样煮出的汤汁才会乳白浓郁。

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

这道鲫鱼煲西兰花不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。