油炸豇豆油炸酱豆

油炸酱豆油炸豇豆是一道美味的小吃，下面是制作这道菜的步骤和所需食材。

食材准备

豇豆：适量

面粉：1-2勺

淀粉：1勺

鸡蛋：1个

盐：适量

十三香/椒盐/辣椒粉：适量（根据口味选择）

泡打粉：少许（可选）

油：适量（足够覆盖豇豆）

制作步骤

准备豇豆

将豇豆洗净，切成适当长度。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入豇豆焯水30秒，捞出后立即冲凉，沥干水分。

调制面糊

在一个大碗中，加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、十三香（或椒盐、辣椒粉等）和少许泡打粉，搅拌均匀。

根据需要调整面糊的稠度，确保面糊能均匀裹在豇豆上。

挂面糊

将焯水后的豇豆逐个裹上面糊。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至五成热（约150°C）时，放入裹好面糊的豇豆。

中小火炸至豇豆表面金黄酥脆，大约需要5-8分钟。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

调味

根据个人口味，可以在炸好的豇豆上撒上麻辣鲜、椒盐或其他调味料。

小贴士

面糊稠度：面糊不宜过稀或过厚，过稀容易脱落，过厚则影响口感。

炸制火候：保持中火，避免火太大导致豇豆外焦里生。

快速冷却：焯水后的豇豆迅速冲凉，可以保持其脆嫩的口感。

这道油炸酱豆油炸豇豆外酥里嫩，非常适合作为小吃或下酒菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴!