春节油炸小吃

春节油炸食品种类繁多，以下是一些常见的种类和制作方法：

原料：莲藕、猪肉、葱、酱油、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、水、食用油。

制作方法：

莲藕去皮洗净，切成厚片，然后在中间划一刀，但不切断。

猪肉剁成肉末，加入葱末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油搅拌上劲，腌制十分钟。

肉馅放在两片藕片之间，夹好后裹一层面粉，再裹上面糊。

碗中倒入面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，再倒入适量水搅拌成面糊，挂住藕夹。

锅中油温六成热，将藕夹裹上面糊后下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。

原料：梅花肉、花椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、面粉、红薯粉、啤酒、食用油。

制作方法：

梅花肉切成长条，花椒炒香擀碎，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时。

碗中打入鸡蛋和面粉，加入红薯粉、盐、啤酒搅拌均匀，淋入食用油，使肉条裹上面糊。

锅中油温六成热，下入肉条炸至表面金黄，控油捞出，待油温升高后复炸一遍，使表皮更加酥脆。

原料：小黄鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、面粉、食用油。

制作方法：

小黄鱼去内脏、鳞，洗净后加入葱、姜、料酒、盐、鸡精、十三香、胡椒粉腌制半小时。

鱼肉裹上面糊，锅中油温五六成热，下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。

原料：面粉、盐、辣椒面、十三香、黑芝麻、鸡蛋、食用油、水。

制作方法：

面粉中加入盐、辣椒面、十三香、黑芝麻搅拌均匀，打入鸡蛋，倒入食用油和水揉成面团，醒半个小时。

面团擀成薄饼状，切成小块，锅中油温五六成热，下锅炸至金黄色，捞出控油。

原料：面粉、酵母、温水、鸡蛋、盐、葱花、食用油。

制作方法：

面粉中加入酵母、葱花、鸡蛋调匀，加入温水和盐揉成面团，抹油冷藏一夜。

面团排成条状，分成面片，松弛后压成薄饼状，锅中油温七成热，放入油饼炸至金黄酥脆。

原料：春卷皮、蔬菜、肉类、馅料、食用油。

制作方法：

春卷皮包裹上各种蔬菜、肉类等馅料，然后放入热油中炸至金黄色即可。

这些油炸食品不仅美味可口，而且寓意吉祥，是春节期间家家户户必备的传统美食。建议根据个人口味和喜好选择合适的食品，提前准备好，以确保在春节期间能够享受到美味的油炸食品。