面包机发面温度

面包机发面的理想温度通常设置在 26-30摄氏度之间。这个温度范围能够确保酵母的活性，并促进面团的充分膨胀，从而得到质地松软、口感良好的面包。对于高糖分面团，比如甜面包，可以适当提高发酵温度，比如设置在30-35摄氏度之间，以加速酵母的发酵作用。

此外，二次饧发（即醒发）的温度通常设置在38摄氏度左右，这个温度下酵母的活性最高，有助于面团的进一步膨胀和结构的形成。在实际操作中，为了保持这个温度，可以在面包机中加入温水，或者在面包机外部用保温布包裹，以防止温度过快流失。

综合以上信息，建议将面包机发面温度设置在26-30摄氏度之间，并根据具体面包类型和发酵阶段进行适当调整。如果使用面包机的发酵功能，可以设置在38摄氏度左右进行二次饧发。同时，注意保持适宜的湿度，通常在70-75%之间，以促进面团的均匀发酵。