面条怎样做才不会发面呢

要使面条不发酵，可以采取以下措施：

避免将面条置于温暖潮湿的环境中，因为空气中含有酵母菌的孢子，长时间放置会导致自然发酵。

不加入酵母或老面头来促使发酵，也不要将面置于一处过长时间。

熟面条在煮好后立即捞起并控干水分，可以防止发酵。

对于汤面，可以在煮好的面条放入汤中再煮一会儿，但这样仍有可能导致发酵，因此建议尽快食用。

用凉水和面，并加入适量的食用盐和筋力源等，可以使面条筋道耐煮，不断条不混汤，也不会发酵。

面粉中加入少许盐，然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，这样可以使面团更紧实，减少发酵的可能性。

面条在沸水中煮至浮起后迅速捞出，并过凉水降温，这样可以防止面条在高温下过度发酵。

对于不需要发酵的面食，如手擀面、扯面、油泼面等，只需在和好面之后稍微醒一会儿即可，不需要发面。

综上所述，通过控制发酵条件、使用适宜的烹饪方法、调整面团配方、快速烹饪以及使用其他面食方法，可以有效防止面条发酵。