蓬松发面大饼做法

做法一

所需材料：

400克面粉

4克酵母

250毫升温水

3个鸡蛋

一把香葱

适量盐

制作步骤：

1. 面粉中加入酵母和温水，搅拌成粘稠的面糊，发酵至两倍大。

2. 鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐，搅拌均匀备用。

3. 发酵好的面糊中加入鸡蛋液，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，加热后倒入面糊，用铲子推平，盖盖小火烙。

5. 烙至底面定型变色后翻面，继续烙至两面金黄，按压表面回弹即可。

做法二

所需材料：

500克普通面粉

5克酵母粉

20克白糖

2个鸡蛋

20毫升食用油

450毫升温水

制作步骤：

1. 面粉中加入酵母、白糖、鸡蛋和食用油，用温水和面，搅拌至无颗粒的面糊状，发酵至两倍大。

2. 发酵好的面糊用筷子搅拌排净气体。