冻虾仁炒洋葱

方法一

准备材料

冷冻虾仁适量

洋葱适量

辣椒适量

姜/蒜适量

生抽适量

火锅底料适量

做法步骤

虾仁解冻，用食盐、料酒、生抽、姜丝、生粉腌制20分钟。

热锅热油，将虾仁炸至金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜、洋葱、辣椒，加盐调味，翻炒至断生后倒入虾仁继续翻炒。

喜欢口味重的，还可以加适量火锅底料，翻炒出香味。

最后加生抽和鸡精，翻炒均匀后出锅。

方法二

准备材料

冻虾仁200克

小洋葱圈75克

蛋清、姜粒、香菜梗、红椒件、黑松露碎各少许

盐、味粉、鸡粉、糖、生粉、芡粉、生油各适量

做法步骤

虾仁解冻，吸干水分，用盐、味粉、鸡粉、糖、蛋清、生粉、生油腌好，待用。

烧油至3成热，下入虾仁、红椒件滑熟，倒起沥油。

锅留约1/3勺油，烧热，下入姜粒炸香，倒起。

锅留底油，放入洋葱圈半煎炒至5、6成熟，撒少许盐炒匀，倒起。

把滑熟后的虾仁回锅，注入芡粉炒匀，再下入炸香后的姜粒和洋葱圈和香菜梗炒匀，包尾油，装盘，撒上黑松露碎即可上菜。

方法三

准备材料

基围虾适量

洋葱适量

青椒适量

姜适量

蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

做法步骤

基围虾放冰箱冷冻半小时，然后剥壳、开虾背去虾线，加料酒、生抽、淀粉腌制一会。

锅内热油，加入虾仁炒至变色盛出备用。

另起锅加入姜、蒜爆香，再加洋葱、青椒翻炒几下，接着加入盐、生抽，最后加入虾仁翻炒均匀即可。

方法四

准备材料

虾仁适量

洋葱适量

小红椒适量

西芹适量

蚝油、生抽、鸡精、盐适量

做法步骤

虾仁抽肠洗净，淋干水，放入容器中，加入适量黄酒或料酒，再加入少许淀粉，拌匀，放到一旁备用。

将小红椒洗净，竖着切成两半，去掉其中的籽。

将葱切成小段备用。

将小红椒切成小段，西芹切成小段，洋葱切成块状，放在旁边备用。

开大火，锅中放入适量油，油热后加入葱花，翻炒几下，加入虾仁（我用的速冻虾仁比较好熟），炒半分钟左右，加入少许蚝油，炒匀后加入红椒、西芹、洋葱翻炒。

最后加入少许生抽、少许鸡精、适量盐，出锅（翻炒要快，食材都很容易熟，整个过程不能超过三分钟，炒久了就软了）。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。