包子肉馅没有报团感

包子肉馅没有报团感可能有以下几个原因：

肥瘦比例不当

肥肉太多不容易抱团，越瘦的肉馅越容易抱团。

肥瘦比例一定要正确，肥肉和瘦肉最好能分开绞碎，肥肉要比瘦肉绞得更细一点。

搅拌方法不对

搅拌肉馅时没有上劲，不上劲的肉不够黏，容易散馅。

搅拌时要顺着一个方向均匀搅拌，再打上劲。

如果肉馅太少可以配合摔打更利于抱团，如果肉馅量大可以用机器搅拌，一般慢速搅拌五六分钟即可。

加水不当

水放多了或放少了都会影响肉馅的抱团感。

一般一斤肉馅最多加半斤水，如果超过半斤水就要做特殊处理才能抱团。