成都凉菜青椒兔做法

材料

兔肉 1只

葱 1根

姜 2块

蒜 1头（约10瓣）

郫县豆瓣 2勺

料酒 适量

盐 适量

青椒 1把

青花椒 1把

白芷 1.2片

淀粉 3勺

青笋 1根

白胡椒粉 适量

芹菜、青蒜苗（可选）

步骤

兔肉处理

兔肉切块洗净，控干水分。

腌制兔肉

将兔肉放入碗中，加入料酒、盐、青花椒、白芷、姜片和蒜片，腌制30分钟入味。

准备辅料

青椒切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，青花椒备用。

煸炒兔肉

锅里加油烧热，下入腌制好的兔肉，煸炒10分钟左右，至兔肉表面微黄，捞出备用。