芋头分几种

芋头根据分蘖方式的不同，大体上可以分为三类：

多子芋：

母芋口感欠佳，而分出来的小子芋和孙芋却美味可口。这种芋头在北方地区较为常见。

魁芋：

子芋数量较少，母芋硕大且味道鲜美。这是南方常见的种类。

多头芋：

母芋味道上佳，且能直接分出多个大母芋。这种芋头在广西、台湾等地广泛种植。

此外，芋头还有一些民间品种，包括：

红芋（又称红芽芋）：发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同白芋。红芋与白芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。而人们直接食用的则是发生次分蘖，形成小的球茎的“子芋”。

白芋（又称白芽芋）：发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”。

九头芋（狗爪芋）：株高80-90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。九头芋有多个品种，如香芋（又称槟榔芋）和龙洞早芋等。

这些分类和品种丰富了芋头的多样性，满足了不同地区和人群的口味需求。建议根据具体需求和口味选择合适的芋头品种进行烹饪。