木耳茄子大肉蒸饺做法
木耳茄子大肉蒸饺是一道美味又营养的家常菜。下面是详细的做法：
主料和辅料
主料：茄子、木耳、红萝卜、圆椒、饺子皮
辅料：油、生抽、素蚝油、盐
制作步骤
准备馅料
红萝卜、木耳、圆椒分别切成小丁。
茄子切成小丁，用开水焯一下，捞出沥干水分。
炒制馅料
热锅放入少许油，放入茄子丁、圆椒丁、红萝卜丁和木耳丁煸炒出水分。
加入生抽、盐、素蚝油炒香，炒匀后盛出备用。注意馅料要尽量摊开放凉，以免饺子皮裂开。
包饺子
饺子皮拿在手上，边边抹上少许水，放入适量炒好的馅料。
将饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出折角，使其封口牢固。